富山駅北エリアのDタワー富山内にある「Zabardast（ザバルダスト）富山」。“produced by Johnny’s Biryani”となっているが、これは石川県野々市市にあるビリヤニ専門店「ジョニーのビリヤニ」の富山店ということらしい。
以前、金沢市内に店舗があったときはよく行っていたけれど、野々市へ移転してからは遠くなり行けなくなってしまった。そんなジョニーのビリヤニが、東京の神田店に続き富山店も今年の7月にオープン。またあのビリヤニを気軽に食べに行けるのがとてもありがたい。
ビリヤニは香り米のバスマティライスとスパイスを一緒に炊き込んだ料理。富山に多いインド・パキスタン系のお店で昔からよく食べていたけれど、最近はなんだか流行っていて、けっこう一般にも認知されてきた感じかな。
スパイスの香りと辛味、具材の旨みが口の中に広がり、クセになる美味しさ。パクチーとフライドオニオン、赤玉ネギもいいアクセントになっており、ライタで味変も楽しめる。添えられているチャナチャート（ひよこ豆のサラダ）も美味しい。この日はサラダとドリンクのセットにしたけれど、チキンティッカが付いてくるスペシャルセットも美味しそうなので、今度食べてみよう。
ちなみに、Zabardast富山が入っているDタワー富山には、飲食店情報サイトの「ぐるなび」が全国展開する「GURUNAVI FOODHALL WYE」として、Zabardast富山を含めて6つの魅力的な飲食店が入っている。そのうちに全店制覇しなきゃ。
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